Čokoladni tart sa šumskim voćem

Čokoladni tart sa smrznutim voćem, brzo i jednostavno se pravi.

Dobar izbor za sva godišnja doba!

Ne sadrži gluten, mleko i rafinisani šećer.

Sadrži rezistentan skrob koji se ponaša kao prebiotik i hrani dobre bakterije u našim crevima. On se ne apsorbuje u tankom crevu, već hrani dobre bakterije u digestivnom traktu i ne dovodi do naglih skokova šečera u krvi.

Da li si znala da rezistentan skrob nastaje kada termički obradimo krompirov ili pirinčani skrob, zatim ga ohladimo i koristimo bez naknadnog podrevanja? Dr. Mark Hajmen puno govori o ovoj temi.

Recept:

Za bazu izblendiramo kratko

100g oraha,

100g badema,

150g crne čokolade (70% kako delova),

po potrebi kašika meda, agave, kokos šećera..a ne mora. Takodje, orahe možeš da staviš koje imaš – lešnik, pekan..Smesu utisnemo u kalup.

Za fil, pomešamo

500ml kokos mleka (može i obično mleko sa slatkom pavlakom, pola- pola),

150g smrznutog šumskog voća, 70g javorovog sirupa, meda, agave..

3 kašike kukuruznog ili krompirovog skroba.

Po želji, možeš sve sastojke kratko da izblendiraš i usitniš u blenderu, opcionalno – dobićeš finiju strukturu krema.

Pustimo da zakipi, lagano gnječimo viljuškom voće dok se fil kuva. Ne želimo krupne komade već usitnjeno voće u filu.  Kuvanje traje 6-10min uz stalno mešanje. Paziti da se ne uhvati za dno. Ostaviti fil da se prohladi 10ak minuta, preliti preko podloge. 

Smestiti tart u frižider.

Kada se tart ohladio i stegao, (minimum 30min, idealno 2 sata ili više) po želji, napraviti preliv ;

350g smrznutih borovnica,

sok od dva limuna,

2 kašičice agar-agar praha (ili želatina prema uputstvu, ako niste vegan).

Pustiti da vri uz mešanje oko 7 min. Prohladiti par minuta i naliti preko fila. Ostaviti da se stegne u frižideru 15 ak minuta.

p.s. Tart ima najlepši ukus kada se iseče i pusti da odstoji 10ak minuta na sobnoj temperaturi pred serviranje. Tada ukusi dodju do punog izražaja.

Prijatno!